昨年、弘前市桶屋町にオープンした八甲田食堂。実はこのお店、本を20冊以上出版している、あの有名なラーメン研究家 石山勇人さんのプロデュースしたお店なのである。
お店のオススメのラーメンはもちろん煮干しラーメン。津軽の伝統的な煮干しスープに、日本では珍しい圧力寸胴鍋で作られたフレッシュな豚骨スープを加えた誰でも口当たりの良い味わいとなっている。具にもこだわっていて、北海道産小麦を100%使用した特製麺、低温加熱で旨味を閉じ込めたチャーシューを使用している。
店内はとても広く、色々なデザインが施されており、近隣の多くの住民や学生で賑わっている。ラーメンだけでなく、津軽地鶏を使った唐揚げ定食、夜はお酒やおつまみを出すなど、いわゆる「食堂」として地元の方々に愛されているお店である。皆さんも是非訪れて見てはいかがだろうか。
石山勇人さんのプロフィール
弘前の高校を卒業後、東京の大学に進学。大学ではラーメン研究会に所属し、ラーメンの食べ歩きをする。一度青森に戻った後、東京でテレビチャンピオンに出演。一躍人気となり、累計20冊の本を出版。現在は八甲田食堂のオーナーをしつつ、東京や中国で活躍中。
八甲田食堂
青森県弘前市桶屋町31-1
月 火 木 金 土
昼 11時30分〜14時30分
夜 18時30分〜1時30分
日
昼 11時30分〜14時30分
水
定休日